潼南有机蔬菜宴
潼南是绿色养生的田园城市;蔬菜、油菜、柠檬种植面积和产量全市第一,建有全市最大的蔬菜博览园、现代农业展览馆和玫瑰、桑葚等休闲观光基地,是国家级生态原产地产品保护示范区、国家级出口蔬菜柠檬质量安全示范区,积极打造成渝两地“菜篮子”“米袋子”“后花园”。有机蔬菜宴,是“西部绿色菜都”潼南的一大特色菜,每人一个精心熬制的独立汤锅,所有菜品均是不施用化学农药的当季有机蔬菜,醇厚的蔬菜原味给您的身体来一次彻底的大扫除。
黔江鸡杂运用土家烹饪方法,以鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料,并把鸡肉切成薄片,辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成,口味麻辣兼备,色鲜味美,醇香可口。黔江鸡杂煮熟后,用文火边煮边吃,可添加白菜、豆芽、...
鳝鱼面的配料是用新鲜的被腌制过的鳝段,适量的辣椒油和不含豆油的由多种香料、食材熬制的汤料组成,加上用鳝鱼汤煮出来的面,色香味俱全,面的口感软硬适中,鳝段新鲜饱满,汤料微辣鲜香,完完全全的激发了食欲。一...
太安鱼,俗称“坨坨鱼”,是江湖菜中较为有名的一道菜。鱼的吃法有多种,不一定都能像太安鱼这样考究!切成鱼块,加入盐、豆粉和鸡蛋清腌20分钟左右后,过沸油捞熟,拌以主料花椒、辣椒、胡椒、蒜瓣等,围上一些清...
彭水荞面豆花的历史年代久远。今天的彭水县,豆花面馆遍及大街小巷,生意火红。特点:趁热蘸食,鲜香嫩滑,食欲顿开。制作方法荞面:选用优质荞子磨成细面制作而成,不加其他成分,保持荞子的原汁原味。成品面条比普...
小煎鸡的原料是农户散养且未开叫的仔公鸡和本地辣椒。连肉带骨的鸡肉爆干水分后,适量绿尖椒、花椒、姜、蒜等一同下锅煎炒,炒到有香辣味时把刚刚爆好的鸡肉倒下锅一起翻炒,直到满屋香气,再加少量老抽酱油、白糖,...
“九大碗”指筵席上的九道主菜。过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满十、朋友聚会等,都要办一顿丰盛的酒席,每席一般九碗菜,永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是:蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇...