白糍是广宁过年时不可缺少的特有糕点，具有保管时间长、吃法多种多样的特点。制作方法是：选用纯净糯米，用清水浸泡24小时后，用甑蒸成糯米饭，再放到石制的碓臼，以木作碓杵将糯米饭舂烂，加入适量生油、蜂蜡，即可制成扁圆形的白糍。白糍制好后，宜置于竹笪上晾干，后置于缸(或盆)中用清水浸没，加上少许食盐，3--5天换水一次。取用时，宜用专用无油筷子夹出来烹煮。2--3个月后仍存有白糍者，应拿到太阳下晒干，密封放置。再拿出来煮食时要先将白糍干捣碎，用清水浸透后才行。白糍的煮法有干煮和湿煮。吃干的，加油煎或蒸软，吃湿的，加水煮。要甜的多加蜜糖或白糖花生粉、黄豆粉；要咸的多加生抽、生抽鸡蛋或肉粒。
“山坑鱼”是指在山涧小流里生长的许多种类的一种小鱼。“山坑鱼”个头不大，一般也就二三厘米长。由于山涧溪流里几乎没什么污染，它们吃的东西干净，吃“山坑鱼”可以连着它们肚子里的所有东西一点不漏地吃掉的...
鹅汤圆仔糍，是四会地区的传统美食，圆仔糍又名鹅汤丸、水圆糍。圆仔糍是用糯米粉制成,捏成小小粒，放入煮沸的鹅汤内,熟后再放芹菜、芜茜等，既有鹅香又够溜滑。 传统做法没有裹陷，粉团是没有味道的，全靠...
麦溪鲤（鲩），产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，明朝洪武年间（1368--1398年）已负盛名。 麦溪鲤头细嘴小，肩高膊隆，腹圆身肥，浑身柔软，鱼身两侧有3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾...
油糍，是四会居民们春节过年、每逢办喜事时必备的一道美食。平日里，哪家哪户嫁女娶媳，必备上油糍，只因油糍外形圆满，外皮炸成金黄甚至褚红，被乡人赋予满堂红之意。婚...
裹蒸是肇庆特产，也叫裹蒸粽，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形，主要原料是糯米...