清河武大郎烧饼
武大郎烧饼是清河县小吃。清河是武松、武大郎的故乡,武大郎烧饼在清河县有悠久的历史。烧饼是把小麦粉和面发酵后,擀成碗口状面饼,贴在铁板、鏊子(或锅)上直接用火烧熟。颜色较黄而不糊,味道香甜而不腻,口感外酥内软。过去,人们在打好烧饼后,装在用麦秸编成的篓或柳条编成的篮内,盖上棉被,用小车推着或肩背着,走街串巷去叫卖。现在多为店铺经营,成为人们的日常主食。
炒麻豆腐是过去穷人充饥的饭食,现代人们生活条件好了,将过去的粗饭细作,炒麻豆腐摇身一变成为现在人们时兴的小吃。麻豆腐是绿豆磨粉成浆过箩后的渣,其中最后一次紧挨淀粉的渣最细,清河人叫做细麻豆腐,多放些油...
“老炒肉”,即“老式炒肉”也。完全按照传统配料和传统做法炒制而成,以味浓、色重、酱香而称著。2011年12月,石头老炒肉制作技艺列入任县第一批县级非遗名录。...
邢台的传统风俗中,逢年节集会,婚丧嫁娶,在招待宾客的宴席中,最少不了的,便是这大锅菜了。 村里做大锅菜,用的是那种很大很大的大铁锅,铁锅固定在一个泥抹的大灶台上,旁边是风箱。五花肉切片,白菜...
炸疙瘩在任县已有上百年历史,又称炸鸡头,取“吉祥如意”之意,是当地人过喜事、孩子满月宴上的必备主食。2011年12月,任县炸疙瘩制作技艺列入任县第一批县级非遗名录。...
在清河,有一道远近闻名的地方名菜,是当地百姓婚宴上招待客人,特别是新娘送亲方最高规格的菜肴,那就是“清河八大碗”。八大碗在清河由来已久,何时出现没有确切记载。原来农村物质匮乏,一般都是新亲席上,送亲的...
清康熙年间,沈氏三兄弟宗圣、宗孔、宗舜从清河迁至临西(时为临清)西水波村。其叔沈贵逃荒江苏,学到了臭豆腐制作技艺,回到西水波村,自开臭豆腐坊。临西臭豆腐起源于临西县老官寨镇西水波村, 三百多年来承传不...