清河老豆腐

老豆腐，是流行于清河县一带的风味小吃，是将黄豆泡软磨成豆浆，煮开后点入石膏（或卤水、葡萄糖等）而凝聚成的半固体状大豆制品。吃时，加入卤汤，配以香菜（或韭菜）、辣椒酱（油）等作料。清河老豆腐因其质地细嫩、卤汤别致，香辣可口、营养丰富、经济实惠、老少皆宜而备受人们喜爱。    老豆腐在清河县具有悠久的历史，据资料可知，清朝末期，清河县做老豆腐的就有180余家。目前，至少也有近百家。其中，戈仙庄村张宝丽家老豆腐具有百年历史，在方圆几十里内很有名气；王化庄村冯福堂老豆腐也很有名。经营老豆腐，一般来说，县城业户多在人口密集、人流较大的地方设固定的摊铺；乡村业户多为流动叫卖。