老豆腐，是流行于清河县一带的风味小吃，是将黄豆泡软磨成豆浆，煮开后点入石膏（或卤水、葡萄糖等）而凝聚成的半固体状大豆制品。吃时，加入卤汤，配以香菜（或韭菜）、辣椒酱（油）等作料。清河老豆腐因其质地细嫩、卤汤别致，香辣可口、营养丰富、经济实惠、老少皆宜而备受人们喜爱。 老豆腐在清河县具有悠久的历史，据资料可知，清朝末期，清河县做老豆腐的就有180余家。目前，至少也有近百家。其中，戈仙庄村张宝丽家老豆腐具有百年历史，在方圆几十里内很有名气；王化庄村冯福堂老豆腐也很有名。经营老豆腐，一般来说，县城业户多在人口密集、人流较大的地方设固定的摊铺；乡村业户多为流动叫卖。
“义兴张”烧鸡起源于河南滑县道口镇，后传至邢台，故称为邢台“义兴张”道口烧鸡，以区别于河南的道口烧鸡。 “义兴张”烧鸡的历史，可以追溯到公元一六六一年（清顺治十八年），但在此后一百多年的时间...
武大郎烧饼是清河县小吃。清河是武松、武大郎的故乡，武大郎烧饼在清河县有悠久的历史。烧饼是把小麦粉和面发酵后，擀成碗口状面饼，贴在铁板、鏊子（或锅）上直接用火烧熟。颜色较黄而不糊，味道香甜而不腻，口感外...
早在清朝中叶，威县火烧就以其独特的工艺，香酥的口感远近闻名了。明朝“燕王扫北”之乱之后。河北一带民生凋敝，人烟稀少。永乐二年，明成祖朱棣“迁山西民以实之。”随着山西移民的迁入，原由西域传到山西的以吊炉...
“官庄生炒肉” 是流行在官庄一带的一道名菜，有着三百多年的历史。也是婚丧嫁娶、生日升迁等重大活动宴席上是最后一道拿手菜。其源于历史上，素有“官庄雄镇”之称的官庄一带“土布”“线麻”交易可谓华...
“老炒肉”，即“老式炒肉”也。完全按照传统配料和传统做法炒制而成，以味浓、色重、酱香而称著。2011年12月，石头老炒肉制作技艺列入任县第一批县级非遗名录。...