老豆腐，是流行于清河县一带的风味小吃，是将黄豆泡软磨成豆浆，煮开后点入石膏（或卤水、葡萄糖等）而凝聚成的半固体状大豆制品。吃时，加入卤汤，配以香菜（或韭菜）、辣椒酱（油）等作料。清河老豆腐因其质地细嫩、卤汤别致，香辣可口、营养丰富、经济实惠、老少皆宜而备受人们喜爱。 老豆腐在清河县具有悠久的历史，据资料可知，清朝末期，清河县做老豆腐的就有180余家。目前，至少也有近百家。其中，戈仙庄村张宝丽家老豆腐具有百年历史，在方圆几十里内很有名气；王化庄村冯福堂老豆腐也很有名。经营老豆腐，一般来说，县城业户多在人口密集、人流较大的地方设固定的摊铺；乡村业户多为流动叫卖。
“八大碗”即八碗菜，过去为农村家庭过喜事（娶亲）的时候招待客人的宴席，主要包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、藕夹、鹅脖、肉丸子、素丸子、假菜、面筋、茄盒等菜，根据客人口味、喜好、荤素搭配八碗成一席。该菜的特点：...
“义兴张”烧鸡起源于河南滑县道口镇，后传至邢台，故称为邢台“义兴张”道口烧鸡，以区别于河南的道口烧鸡。 “义兴张”烧鸡的历史，可以追溯到公元一六六一年（清顺治十八年），但在此后一百多年的时间...
炸疙瘩在任县已有上百年历史，又称炸鸡头，取“吉祥如意”之意，是当地人过喜事、孩子满月宴上的必备主食。2011年12月，任县炸疙瘩制作技艺列入任县第一批县级非遗名录。...
早在清朝中叶，威县火烧就以其独特的工艺，香酥的口感远近闻名了。明朝“燕王扫北”之乱之后。河北一带民生凋敝，人烟稀少。永乐二年，明成祖朱棣“迁山西民以实之。”随着山西移民的迁入，原由西域传到山西的以吊炉...
早在清朝中叶，威县火烧就以其独特的工艺，香酥的口感远近闻名了。明朝“燕王扫北”之乱之后。河北一带民生凋敝，人烟稀少。永乐二年，明成祖朱棣“迁山西民以实之。” 随着山西移民的迁入，原由西域传到山西的以吊...
炒麻豆腐是过去穷人充饥的饭食，现代人们生活条件好了，将过去的粗饭细作，炒麻豆腐摇身一变成为现在人们时兴的小吃。麻豆腐是绿豆磨粉成浆过箩后的渣，其中最后一次紧挨淀粉的渣最细，清河人叫做细麻豆腐，多放些油...