太原面食店
太原面食店位于解放路5号(近迎泽大街),以经营山西面食和晋菜为主的特色风味饭店,兼营旅馆业务。始建于1976年秋,隶属太原市服务局,是全市唯一的被市政府命名的“并州面食宴”餐馆。以经营中低档饭菜,面向工薪阶层为经营宗旨,保持剔、削、擀、搓等各种面食操作技法,并不断研制新的品种。其代表菜“并州面食宴”达到108个品种。其它名菜有通州饼烧羊肉、刀削面、脂油葱花饼、长寿素包、并州包子王等。
认一力饭庄是太原市有名的穆斯林饭庄,驻桥头衔156号,为伊斯兰风格的三层建筑,建筑面积1300平方米,整个饭庄可同时容纳450位顾客就餐。1930年由安良田先生创建。因安先生信仰伊斯兰教,从伊斯兰教文...
山药擦成小片状,拌入莜面,加调料握成小拳大小,蒸熟即可食用,也可炒着吃。...
豌豆澄沙糕 选用上等豌豆,脱皮磨粉,加入白糖、柿饼制成,是夏季清凉消暑的佳品。...
葱花脂油饼 选用白面、大葱、猪板油、食油、食盐、碱面为原料,煎制而成,成品素绿相映,层薄如纸,绵软香酥。 ...
娄烦农村过年,有做熟食的习惯。用粮食做的熟食,就是糕和黄儿。糜子推出的米叫黄米,黄儿就是用黄米做的。其做法分三步。一是投黄儿,即把米面放在大笸箩里,摊平,画个十字分成四块,十字中心扣一碗,然后取未扣住...
老豆腐 将黄豆泡开,磨成豆浆,过滤去渣,倒入开水锅内,点百膏或卤水成块糊状即成。食时佐以韭菜花、辣椒油、盐水、香油等调味,为早餐的营养食品。...