大同斋菜煲
北魏平城时期,佛教完成了中国化的演变。受佛家文化的影响,大同作为北魏当时的都城,茹素文化也融入到大同美食文化中,与游牧高热量饮食传统并行不悖。斋菜煲用料讲究,取本地精华食材,融三菇六耳、瓜果蔬茹于一煲,胡麻油旺火煸炒菠菜、木耳、金针等食材,入黄豆芽、干香菇吊制素高汤,调味即成。斋菜煲不仅是一道养生佳品,滋补效果明显,更蕴含了人们的美好祈愿:豆芽形似如意、金针寓意有财,木耳谐音“母耳”,有尽孝之意。融佛家哲学,民间祈愿萃三菇六耳瓜果蔬茹精华,养生佳品!
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