泽州瓜馍馍
在泽州,老百姓喜欢把饼一类的饭食叫做馍,瓜馍馍其实就是小瓜馏饼。层薄如纸,软嫩清香,咸香美味,易于消化,堪为一种老少皆宜的美食。如今,瓜馍馍也成为宴会上的主食供享。
猪皮冻,是一种用猪皮熬制而成的凉菜。高平市米山镇的米山大食堂,这里是高平做猪皮冻最出名的地方。猪皮冻是中国传统食品之一,味道好,营养丰富,跟猪蹄一样同样富含大量的胶原蛋白,是一种美容食品。...
阳城油糕是当地的又种风味名吃,是用红薯蒸孰捣烂掺面,做成圆形或长圆形,待油烧至8分热的时候,入锅炸至金黄色即可出锅食用。它营养丰富,外脆里软,味美可口。...
阳城特色工艺面食。用杏仁水(杏仁用开水泡去皮,捣碎,泡水去渣)将上等精白面和成较硬的面团,采用擀平、塑捏、剪切、脱花、划刻等手法,捏成大者一尺、小者三四寸的浮雕面塑。人物用一圆条面,先捏好头,花椒籽或...
也叫“八卦筵”,是东乡最高等的筵席。八顶八要先上干果四碟,再上酒菜十二盘(象征一年四季十二个月平安),再上正餐菜十六碗(即八大碗八小碗。热菜中要有四道甜食,上甜食前要先上一碗水用来涮筷子)。吃正餐菜的...
羊头、蹄腿、骨架、心、肝、胃(肚)、肺、羊血和白萝卜片,扁粉条为主料。制法:用大热水(冬三夏四:水热的度数,冬天手能耐热插进三次,夏天顶多四次),把羊头、蹄腿随烫随拔毛,短毛可用烙铁烙净,再刮洗干净。...