羊头、蹄腿、骨架、心、肝、胃(肚)、肺、羊血和白萝卜片，扁粉条为主料。制法:用大热水(冬三夏四:水热的度数，冬天手能耐热插进三次，夏天顶多四次)，把羊头、蹄腿随烫随拔毛，短毛可用烙铁烙净，再刮洗干净。肚从里翻外，也用热水脱去粘膜，一起把脏器洗净，上火浸过。再用清水煮羊头、蹄腿、骨架，等煮到肉利骨头,捞出趁热剥肉去骨，汤保留待用。将羊血加盐放温水中，用慢火加热，凝固即好。将熟肉切成小块，脏器和血块都切成二分宽、八分长薄片。萝卜切片煮熟，用羊油炒一下。粉条煮熟淋水备用。吃羊杂割多要放羊油辣椒，其做法是将热羊油倒入盛有红辣椒面的碗或盆中，搅拌冷却即可。吃时，舀些羊汤，放些各样肉片、萝卜、粉条，调入盐、花椒茴香水，炖热，加油辣子、葱花，香辣爽口，配煎饼吃，是冬季暖胃养身的佳品。
阳城特色工艺面食。用杏仁水（杏仁用开水泡去皮，捣碎，泡水去渣）将上等精白面和成较硬的面团，采用擀平、塑捏、剪切、脱花、划刻等手法，捏成大者一尺、小者三四寸的浮雕面塑。人物用一圆条面，先捏好头，花椒籽或...
罐煪肉是一种阳城极好的美味佳肴，它是用阳城特制的煪肉罐(底小肚圆，口小加凸盖，外粗内光，土黄色的陶瓷器具)，将猪、羊、牛肉焖炖而成。制作方法:把猪肉切成寸大块，放罐内加温，水滚起后，把浮沫掠出，放葱、...
十大碗是以肉食为主的佳肴筵席，原多用于敬神或祭奠亡人作贡品，后来用作婚庆、满月等喜事请客用餐。上席组合的常用食品有：小饹、夹沙肉、肘、横焖肉、红烧肉、米粉肉、腐乳肉、高丽肉、过油肉、炒里脊、排骨肉、红...
用泡麦面加麸酵，用水和好、揉光，搓成粗条，擀成三分厚，顺长用小擀面杖在中间压一下，使面坯呈中凹状，两边用小刀切成轮齿状，一头放一个枣，以枣为轴心卷起，头口在下撴起，用拇指和食指把两边齿轮捏的放开，捏成...
也叫“八卦筵”，是东乡最高等的筵席。八顶八要先上干果四碟，再上酒菜十二盘（象征一年四季十二个月平安），再上正餐菜十六碗（即八大碗八小碗。热菜中要有四道甜食，上甜食前要先上一碗水用来涮筷子）。吃正餐菜的...
以猪肠、肺为主料。把猪的大、小肠内外用清水洗净，顺肠一一捋去肠上的余水，放豆面稀浆里(加适量醋)，用力搓揉，使肠壁的粘膜脱落。视情况用水冲洗，使肠壁全成洁白为佳。把肠翻转用水冲洗净，放热水中浸一下，捞...