晋城糖醋溜丸
糖醋溜丸:用肉泥加鸡蛋和干粉经过炸煨烹调的碗菜，外焦里嫩，酸甜可口。
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泽州石子饼
石子干饼是大阳地区一种制作奇特、风味别致的古老食品，由于饼面被石子压得凹凸不平，人们又称它石子擀饼。 石子干饼离不开鹅卵石（或青石子）。制作前，人们先到河滩上取拇指头大小的鹅卵石（或青石子）...
阳城六顶六
六顶六是阳城东乡的荤席之一。六顶六是热菜要上六大盘六小盘，所以叫“六顶六”。十二道菜要双双而上，如“清炖鸡”与“清蒸鱼”、“烧鱿鱼”与“烧海参”、“糖醋丸”与“生汆丸”、“天鹅蛋”与“油虼蟆”都要成双...
泽州粉蒸胡萝卜
主料:胡萝卜〡1根辅料：面粉 | 30g玉米粉 | 15g蒜末 | 适量醋 | 2勺辣椒油 | 1勺葱花 | 1撮香油 | 1勺生抽 | 1勺1. 准备胡萝卜2.用擦丝器擦成细丝 3.用水把...
阳城油馉饳
又叫油虼蟆。多用白面做，豆面也可以。将盐溶于温水成浓咸味。冷天用开水，晾温把面放入，顺时针搅拌，稀稠以能使筷子抄起为宜，稍加碱水搅得能带起而有拉劲的面浆为好，稍饧。用两筷子头对头挑起面浆，抽出一筷把另...
泽州卷薄馍
卷薄馍是一种美味可口的粮菜搭配食品，是一道乡土感十足的地方传统美食，早在晋代时就有，不过当时并不叫卷薄馍，而叫“春盘”。中国人有春日吃春饼的习惯，卷薄馍也就从春饼演变而来。...
阳城王府八八筵
王府八八筵流传于阳城东乡，因其主菜贯穿周易太极“八卦生万物”和“好事成双”理念，且主菜为十六道而得名。其历史悠久，风味独特，是名扬天下的一种古老名宴。据先辈传说，王府八八筵源自明万历年间，距今已有四百...