阳城夹沙肉
把红烧肉和板丸片各一排一的组装在碗中蒸热，即成“夹沙肉”。
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阳城软面油糕
糯米面少加水，捏成较硬的面团，蒸二十分钟，出笼放盆内，醮凉水搋，少放点碱水，搋匀成光而软的面，稍饧。醮水利手，一斤面撧十块，把面块按成薄片，包上事先备好的柿瓣泥馅，拇指在中间按个大窝，放热油中慢炸，逐...
阳城花馍
东乡叫秏（坨），一般用白面或黑面，发酵后加碱水制。小花馍一斤面做六至八个，大花馍一斤面做一个或三两个。有纯面的和包馅的两种。花馍用木模托制，模托大小不等，小的四寸半，大的六寸半，圆形凹深，大约五至八分...
阳城猪头肉
用猪头和四蹄、一尾作料。先拔净毛，放温水中浸泡，并除去口鼻耳中秽物，清洗干净。然后放入大铁锅内加热，水滚后，掠去漂浮杂质，用旺火煮。当肉利骨时捞出，剥肉去骨。这中间随时把汤上浮油掠出，蹄趾碎骨要多煮，...
泽州瓜馍馍
在泽州，老百姓喜欢把饼一类的饭食叫做馍，瓜馍馍其实就是小瓜馏饼。层薄如纸，软嫩清香，咸香美味，易于消化，堪为一种老少皆宜的美食。如今，瓜馍馍也成为宴会上的主食供享。...
阳城油圪哚
油圪哚是一种面食，配上蒜、醋等调好的特制蘸料来吃，外皮酥脆、里面嫩滑爽口，有点吃肉的感觉，非常好吃！做法也很讲究，往往要制作多年的本地人才能拿捏好分寸，现在阳城能做好的人已经不多，街面上也不常见有卖。...
阳城油馉饳
又叫油虼蟆。多用白面做，豆面也可以。将盐溶于温水成浓咸味。冷天用开水，晾温把面放入，顺时针搅拌，稀稠以能使筷子抄起为宜，稍加碱水搅得能带起而有拉劲的面浆为好，稍饧。用两筷子头对头挑起面浆，抽出一筷把另...