阳城软面油糕
糯米面少加水，捏成较硬的面团，蒸二十分钟，出笼放盆内，醮凉水搋，少放点碱水，搋匀成光而软的面，稍饧。醮水利手，一斤面撧十块，把面块按成薄片，包上事先备好的柿瓣泥馅，拇指在中间按个大窝，放热油中慢炸，逐渐膨胀，松脆金黄。
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六顶六是阳城东乡的荤席之一。六顶六是热菜要上六大盘六小盘，所以叫“六顶六”。十二道菜要双双而上，如“清炖鸡”与“清蒸鱼”、“烧鱿鱼”与“烧海参”、“糖醋丸”与“生汆丸”、“天鹅蛋”与“油虼蟆”都要成双...
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用泡麦面加麸酵，用水和好、揉光，搓成粗条，擀成三分厚，顺长用小擀面杖在中间压一下，使面坯呈中凹状，两边用小刀切成轮齿状，一头放一个枣，以枣为轴心卷起，头口在下撴起，用拇指和食指把两边齿轮捏的放开，捏成...
阳城猪头肉
用猪头和四蹄、一尾作料。先拔净毛，放温水中浸泡，并除去口鼻耳中秽物，清洗干净。然后放入大铁锅内加热，水滚后，掠去漂浮杂质，用旺火煮。当肉利骨时捞出，剥肉去骨。这中间随时把汤上浮油掠出，蹄趾碎骨要多煮，...
泽州石子饼
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泽州卷薄馍
卷薄馍是一种美味可口的粮菜搭配食品，是一道乡土感十足的地方传统美食，早在晋代时就有，不过当时并不叫卷薄馍，而叫“春盘”。中国人有春日吃春饼的习惯，卷薄馍也就从春饼演变而来。...
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