阳城罐煪肉

罐煪肉是一种阳城极好的美味佳肴，它是用阳城特制的煪肉罐(底小肚圆，口小加凸盖，外粗内光，土黄色的陶瓷器具)，将猪、羊、牛肉焖炖而成。制作方法:把猪肉切成寸大块，放罐内加温，水滚起后，把浮沫掠出，放葱、姜、蒜、花椒、大料(装布袋)、盐，用文火加热煮一会，下火靠火边焖炖，等到罐里听不到“吱吱”的响声即成。随取随食，又绵又软，清香可口。俗话说“酸猪咸羊辣牛肉”,若炖羊肉要稍咸，多加茴香出味。牛肉要多放辣椒，不放蒜。