和顺县风味小吃。制法是把莜面掺入半熟的小米稀粥内，煮熟成糊状，然后浇上腌制的芥菜酸菜。特点是精软清香，酸辣可口，深受老年人喜欢。...
“抿圪抖”也叫“抿蝌蚪”，是昔阳民间古老的一种面食。“抿圪抖”的抿床有边，是用带有小圆洞的一块铁片钉在木架上。“抿子”是铁制的形态小锄，锄板面平略鼓些，上安有木柄。做时将抿床架在开水锅上，右手持抿锄将...
昔阳有两句流传很广的谚语：“风发得脑疼，想吃辣煎饼”、“三月十六煎饼搭救”。煎饼是昔阳古老而大众化的传统美食，呈圆形饼状，饼薄如纸、绵软玲珑、软...
拖叶子、菜疙瘩的吃法与蘸片子基本一样，但做法却大不相同。其中，拖叶子是将家种的玉谷叶（野生的叫千谷穗、老麦齐、达谷等）蘸上三合面糊糊（由白面、红面、豆面搅成糊状）下锅煮熟即成；而菜疙瘩则是用白菜叶、菠...
蘸片子是介休市独特的面食风味小吃。做法是将面粉加温水和成面团，醒半小时，再揉光擀薄，切成条块或三角形小面片，放入配有新鲜蔬菜的锅内煮熟捞出，蘸上有醋、蒜、酱油、香油、辣椒的调料食用。中华人民共和国成立...
榆社县传统食品。制作方法是先将白面加少量盐、碱用开水泼起揉匀，在分剂擀皮时再把用香油和白面炒制的擦酥卷入中间，重新擀成圆饼灼烤即成。特点是酥而绵软，清香可口。如从饼子边缘划开口子，可见中间层次重叠，将...