呼伦贝尔锅茶
对于呼伦贝尔人来说,奶茶已不是单纯意义上的饮用品,而是一种文化,一种情感。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好,然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。
“三烀”为烀玉米、烀茄子、烀土豆,“一炸”即炸鸡蛋酱。茄子、鲜粘玉米和土豆洗净,放至于铁锅中烀近40分钟,待熟后,出锅装盘,再拌入炸好的酱即食。原材料采用东北农家物产,无污染,为纯绿色食品,鲜、香、嫩...
蒙古语称为蒙古勒巴达,也称包勒圣巴达。蒙古族日常的主要食品之一。加工方法是将糜子筛选后,淘去沙土,放在大锅中,加适量的开水,用慢火焖至半熟出锅,经炒锅炒熟,再碾去皮,即为炒米。炒米香脆味美,可口耐饥,...
蒙语称“乌日莫”,汉语“奶皮子”属鲜奶中的精华奶皮,是把牛和鲜奶倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。奶皮子香甜油腻,非常可口...
奶干是10斤牛奶浓缩成1斤的钙含量很高的奶饼;丰富的维生素A和B,增强免疫力,明目;富含乳酸菌,呵护您的肠道健康;胆固醇含量低,有利于心血管健康;奶干的做法是将做完奶皮子的熟奶盛于桶内发酵形成乳黄色的...
蒙古语叫“希日套苏是从鲜奶凝结出的油皮中提取“朱和”倒入白布袋,挂在阴凉处将水控干,倒入锅内,慢火加热,并用勺子缓缓搅动,清澈的奶油便浮在上层,渣滓下沉,将黄油撇出,剩下的也是黄油渣,不过这种黄油渣非...
呼伦贝尔烤羊是多年流传下来的隆重待客礼仪。 烤羊的方法: 烤羊的时候,用铁板把炉口堵住,燃烧梭梭使里面的温度高达120℃。等烤炉的温度下降到80℃左右时,要将炉里的羊脖子稍向下倾斜起来,使上面的...