蔡家肉饼
蔡家肉饼是福建省南平市建阳市麻沙镇的特产。蔡家肉饼呈长圆形,又名“猪腰饼”,配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油,纯系精料精制,讲究色、香、味,香甜酥脆可口。
东平扁肉配料:瘦肉、小苏打、盐、味精制作流程:首先,取新鲜猪腿纯瘦肉,趁肉热乎乎时去筋膜,剁碎,平铺在砧板上,用木棰打烂,如棉状,有粘韧性。然后加入适量小苏打、盐、味精拌匀即成馅,讲究的加些鸡蛋润滑。...
地方风味小吃。邵武盛产稻米,历史上素有榨制米粉的传统,其中以肖家坊镇登高村的米粉最为出名。其成品白如晶冰,细如青丝,胶韧性强,不易断碎,耐煮耐炖,煮后汤清不糊,滑而不涩,松而适口,受人喜爱。...
顺昌当地美食中糍粑是最有名的,制作方法:1、先把石臼洗干净。 2、把蒸好的糯米饭倒入石臼 抓团粘芝麻豆粉即可。...
邵武传统小吃,因外形如脚跟而得名。制作时,选用上好的粳米与籼米按比例混合,浸泡后磨成米浆放入热锅内,边搅拌边倒入适量的天然碱水,搅拌成半熟状起锅后制作成周边上翘、中间凹的薄片,如同用脚掌挤压而成一般。...
豆腐包是客家三大名菜之一。这道菜是根据北方饺子演化而来的,由于南方稻多而少麦,又盛产黄豆,人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟,发现味道特别鲜美,于是便成了客家名菜。馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以...
特色小吃——东平小饹 闽北古镇——东平位于政和县西北部,在武夷山脉的金峰山脚下。古镇建于东晋,距今已有一千八百多年历史。灵秀的金峰山水默默地养育东平人民。这儿人杰地灵,山清水秀,民风淳朴。制...