蔡家肉饼
蔡家肉饼是福建省南平市建阳市麻沙镇的特产。蔡家肉饼呈长圆形,又名“猪腰饼”,配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油,纯系精料精制,讲究色、香、味,香甜酥脆可口。
地方风味小吃。邵武盛产稻米,历史上素有榨制米粉的传统,其中以肖家坊镇登高村的米粉最为出名。其成品白如晶冰,细如青丝,胶韧性强,不易断碎,耐煮耐炖,煮后汤清不糊,滑而不涩,松而适口,受人喜爱。...
麻滋是以糯米蒸熟后精炼为软韧适宜的麻滋(即麻滋坯),然后捻成一个个小麻滋,拌以麻(炒熟后碾碎)、糖、花生末等配料,以筷子或铁叉夹着食用。...
豆腐、碎铜茶和摆果台被称为福建 邵武和平的三绝,第一绝就是和平豆腐。和平人为充分利用土地,历来有稻田养鱼、田埂种豆的习惯,盛产优质黄豆,因而和平豆腐也有了悠久的制作史,远近闻名。和平豆腐也被称为游浆豆...
哪吒糍亦称包糍,邵武传统小吃。哪吒糍一年四季均可制作,但尤以春社立春后第五个戊日这天为为佳。这天,邵南片家家户户做哪吒糍。粳米、灿米、鼠鞠草合而磨浆,浆入锅煮至半熟,再搓成米团捏成薄皮,以上好的冬笋、...
邵东农户家常菜肴。农历三月左右,农户把结余的春笋收集,先将春笋去其笋衣后放入锅内煮熟,待熟后捣碎,再按比例调配糯米粉、肉、香菇、大蒜、辣椒粉、食盐、味精等一起倒入碎笋中搅拌均匀,入锅蒸熟,待冷却后捏成...
鼎边糊,又称锅边糊、鼎边垂,福建省特色著名佳点,风味小吃。福州锅边糊,一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食,为当地早点佳品。其一直流传到海南、台湾等地。凡在福建生长或长期客居福建的人无不爱吃。...