顺昌美食-糍粑
顺昌当地美食中糍粑是最有名的,制作方法:
1、先把石臼洗干净。
2、把蒸好的糯米饭倒入石臼
抓团粘芝麻豆粉即可。
哪吒糍亦称包糍,邵武传统小吃。哪吒糍一年四季均可制作,但尤以春社立春后第五个戊日这天为为佳。这天,邵南片家家户户做哪吒糍。粳米、灿米、鼠鞠草合而磨浆,浆入锅煮至半熟,再搓成米团捏成薄皮,以上好的冬笋、...
邵武春节传统节俗食品,因为“糕”谐音“高”,寓意步步高升。将糯米、大米按7:3比例混合,淘洗干净,从晚上泡至次日晨,磨成米浆,放入适量红糖搅拌均匀。蒸笼底铺一层纱布,放入适量水,用勺舀适量米浆入蒸笼,...
麻滋是以糯米蒸熟后精炼为软韧适宜的麻滋(即麻滋坯),然后捻成一个个小麻滋,拌以麻(炒熟后碾碎)、糖、花生末等配料,以筷子或铁叉夹着食用。...
豆腐包是客家三大名菜之一。这道菜是根据北方饺子演化而来的,由于南方稻多而少麦,又盛产黄豆,人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟,发现味道特别鲜美,于是便成了客家名菜。馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以...
地方风味小吃。邵武盛产稻米,历史上素有榨制米粉的传统,其中以肖家坊镇登高村的米粉最为出名。其成品白如晶冰,细如青丝,胶韧性强,不易断碎,耐煮耐炖,煮后汤清不糊,滑而不涩,松而适口,受人喜爱。...