郏县烧鸡

郏县烧鸡是郏县饮食六绝之一，采用生长于刘山深处或汝河岸边农户家中的散养柴鸡，经过多道工序处理，用特制的百年老汤加入定量的生姜花椒，茴香、香叶、草果等二十多味调料，经文火慢煮而成，不仅味道鲜美，而且兼有强身健体，滋阴补肾的特点，成为人们餐桌上的佳肴和出外探亲访友、休闲旅游时的常态食品。郏县烧鸡品种众多，风味各异，冢头镇西寨村的热烧鸡趁热就烧饼吃，香味醇厚，酣畅淋漓；姚庄乡的五香烧鸡，清香弥久，味道纯正；县城西关街的军政麻辣鸡，味道鲜香、麻辣异常；县城北大街的谢老婆烧鸡清爽怡口，肉烂骨酥，为郏县烧鸡的典型代表。