鲁山水席，系豫西名宴，始创于1908年，以鲁山宴席传统风味为基础，融取宫廷御膳烹饪技术，工艺讲究，制作精细，形成了具有鲁山风格，色、香、味、形俱佳，符合中原地区社会风俗习惯的宴席佳肴。其鲁山水席;八碗八;更是别具一格，锦上添花。
早年，冯玉祥将军来鲁山，点名要品尝鲁山水席;八碗八;，对其独特的风味非常赞赏。抗日战争时期，国民党河南省政府迁驻鲁山，地方官员豪绅多以鲁山水席;八碗八;宴请达官贵人。解放后，鲁山水席更加完善、兴盛。
为了继承和弘扬鲁山历史餐饮文化，天润楼秉承;传统不保守，现代不失真的经营理念，按照春滋养、夏清热、秋润燥、冬补益的科学饮食营养观，着力打造风味独特的鲁山水席，从而使传统的鲁山水席重放光芒。
刘家水煎包子系平顶山市鲁山县鲁阳镇具有特色的回族食品之一，现已有八十多年的历史，广大村民有不吃刘家水煎包子不进城的佳话，系已故回族老人刘清辰始创于清末，馅配有五料，即花川、大茴、小茴、桂子、桔子皮。具...
槲坠是鲁山县西部、西南部山区的特色风味小吃之一。是端午节的必备食品，类似棕子，形状却与棕子不同，棕子是三棱锥形的，竹叶包裹；槲坠是圆柱形的，二者的馅子大体相同，都是糯米、枣、花生米之类。传统制作上以甜...
羊杂汤，味道鲜美，羊肉的味道不浓不淡，刚刚好。取羊杂中口感最好，最有嚼头的肠、肚；由于用羊肉汤会有很重的羊肉味道，而且成本会比较高，所以采用猪骨头炖汤，汤呈乳白色，鲜香而不腻；汤中再加入梅干菜和香菜作...
猪肉灌肠，是汝州民间特色菜之一， 为汝州市非物质文化遗产代表性项目。制作时，选优质完整猪大肠，里外洗净，除去油脂，再将精选的猪肉切成碎片（或块），与料酒、香料、精盐加少许淀粉搅拌后，装入肠中...
黄焖肉系平顶山市鲁山县鲁阳镇具有特色的回族食品之一，是已故回族老人买寅亭创始于民国初年，现已有七十多年的历史，所焖肉全部为牛、羊肉，锅内放内三层，上层为酥肉、中层为块肉、下层为肉丁。具有色鲜、肉烂、味...
汝州的油茶工艺很简单，先把面粉、 芝麻、花生米炒熟，再把水烧开，然后再把炒面粉搅成浆，下入锅内； 等水滚起来后，把炒芝麻、炒花生米放进去，加上油，煮一会儿即可。 没有山珍...