舞阳脆饼

脆饼以白面、杂粮粉均可为料，清水和面，30克为剂，擀成直经15厘米，厚1到2毫米的圆饼，铁鏊烙熟，文火焙焦即成。食之满口天然清纯的原粮甘焦。经月不霉不馊，是长途旅游上好的“干粮”。此种脆饼在舞阳民间早已流传，只不过没有现在的做工精致且又上市畅销。舞阳人为了纪念自己的皇帝老乡，就把此饼叫“王建饼”，后来觉得这样直呼其名的称叫不恭不雅，就改称“皇帝脆饼”了。