舞阳烧麦
烧麦是以面做皮,以肉为馅儿,包大个儿饺子,缝处捏出十八个褶,就像麦穗,所以称为烧麦。
焦馍是用面粉加上盐再揉进芝麻,擀成直径约尺的圆薄片,在铁鏊上烙熟,这叫烙馍,再用文火烤干,就叫焦馍,吃起来焦香可口。 农历六月初六,叫“回娘家节”,也叫“蚂蚁节”。这天早上吃焦馍。...
脆饼以白面、杂粮粉均可为料,清水和面,30克为剂,擀成直经15厘米,厚1到2毫米的圆饼,铁鏊烙熟,文火焙焦即成。食之满口天然清纯的原粮甘焦。经月不霉不馊,是长途旅游上好的“干粮”。此种脆饼在舞阳民间早...
生煎包始创于宋朝,完美体现鲜、香、嫩、亮、酥等特点,严格即食即做要求,选材采用五花三层鲜肉及葱白和少量上等红薯粉条,配以二十多种调料精制而成,香而不腻,外酥里嫩,口味独特。...
吴城锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是城乡居民喜食的传统风味面食小吃,后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。外表斑黄,内瓤松软,醇香适口,...
杠子馍产自北舞渡,是舞阳最著名的小吃之一,杠子馍底焦色泽金黄,厚达半寸,层层相包。吃在口中,湿润柔筋,虽干不燥,耐嚼而又松软,存数日之久,不霉不硬。...
老鳖炕河沿原料是面粉、酒曲、碱面等,把酒曲做成酵母,加到面粉中和成面团,发酵,做成圆型炕制而成。...