济源捞面条

面条的一种，又分热、凉两种吃法。热捞面条就是把煮好的面条捞出，浇上已做好的浇头（带汤的菜肴）即成。浇头种类较多，有番茄鸡蛋、蒜黄或芹菜炒肉等，浇头又叫酱，因此，人们又常叫炸酱面。凉捞面条，亦称凉面条，就是将煮好的面条放入凉水中再捞出，然后拌以蒜汁、姜汁、黄瓜丝、炒鸡蛋等，当地人称为鸡蛋黄瓜丝蒜辣捞面条。这是一道真正意义上的地方特色饭，清香爽口，又便宜又好吃，是济源人常吃不厌的主食。