济源豌豆糕
豌豆糕原料是把豌豆打成粉，加柿瓣揉成，厚约五六厘米的团儿，然后上笼蒸熟，放凉即成。食用时用刀切成三角状，其色金黄，甜香酥口，老少皆宜，是农村过年节和庙会常见的食品，抢人眼球，诱人食欲。
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济源辗转
辗转本是过去灾荒年青黄不接时节的过度食品。制作方法是将七八成熟的麦子，脱粒炒熟，去壳簸净，再经过石磨的挤压拧转，使其成为条状，即为碾转。在吃的时候，可以拌上葱花、蒜泥，滴几滴香油，别有一番风味，另一种...
济源捞面条
面条的一种，又分热、凉两种吃法。热捞面条就是把煮好的面条捞出，浇上已做好的浇头（带汤的菜肴）即成。浇头种类较多，有番茄鸡蛋、蒜黄或芹菜炒肉等，浇头又叫酱，因此，人们又常叫炸酱面。凉捞面条，亦称凉面条，...
济源土馍
在济源山区有一种天然白土，能够食用。旧社会人们常患有消化不良、良欲不振等疾病，后来有心人将不发酵的面伴以鸡蛋、芝麻、食盐等做成馍馍状，再和天然的食用白土在一起搅拌炒熟即成。此种食物经久耐放，经检测含有...
济源小糕
小糕类似馒头做法，其特点在于一个“小”字。长约八至十厘米，粗细三厘米上下，小巧玲珑，精美别致，上笼蒸熟，出笼时用“洋桃红”（一种植物染色剂）在其中间位点上一个红点，煞是好看，以示吉利。...
济源煮馍
济源的一大特色主食，也是粗细粮搭配的一种形式。深受老百姓的喜爱。其做法是在沸水中加入少许玉米糁或小米、黄豆、绿豆等稍煮片刻，然后将面粉和玉米面相掺，用开水烫和成面团，用手拍制成一个个稍厚的面片，包入多...
济源蒸菜
其做法是把鲜槐花、鲜榆钱等和玉米面相拌，然后上锅蒸半小时，出笼后佐以蒜泥、香油等即可。常吃此类野菜对平衡营养结构，净化胃肠道，很有益处。...