济源烧油馍
烙馍的一种。将和好的白面擀成圆片，少放一点清油、五香粉、盐、葱花、姜丝、蒜瓣等，然后从一边卷起，使其成条状，再从另一头盘成圆锥形状，压平后擀成面片，撒上芝麻，然后放入烙锅内烙熟。烙时要不断翻转，这样烙出来的烧油馍，一层叠一层，吃起来外焦里软，咸香可口，人见人爱，这种食品是过去干重体力活的人们首选食品。
相关文章
济源锅盔牙
锅盔牙是济源独特的风味小吃。它外形酷似织布梭，也像天空的月牙，故名“锅盔牙”。用发酵的小麦面粉团擀开、抹油、撒盐和调料后，制成中间厚四周薄的椭圆形饼坯（长约20厘米，宽约10厘米），放入路中烤成两面焦...
济源汤面条
将面条下入开水中，放入多种蔬菜，待出锅前，在沸腾的油勺内放入一定量的葱花、大料、花椒、姜丝等煸出香味，快速置于锅里即成清香四溢的素食汤面条。如果加入炒羊肉，再勾芡，就成为味道独特的羊肉汤面；若加上猪肉...
济源土馍
在济源山区有一种天然白土，能够食用。旧社会人们常患有消化不良、良欲不振等疾病，后来有心人将不发酵的面伴以鸡蛋、芝麻、食盐等做成馍馍状，再和天然的食用白土在一起搅拌炒熟即成。此种食物经久耐放，经检测含有...
济源捞饭
米饭的一种。制作方法，有大米、小米两种。其做法是先将米放入锅中加水，煮。至半熟，然后捞出蒸熟。做好的米饭，香酥可口，再配以好的菜肴，吃起来特别爽口，别有一番风味。...
济源小鏊馍
小鏊是一种烙馍的工具，古时多为生铁铸成，三条腿脚，鏊面直径10—15公分。小鏊馍的具体的烙制方法：先将面粉加水搅成糊状，加入红萝卜丝、香菜、马苋菜等绿色蔬菜，搅拌均匀，将加热的小鏊上面涂上食用油后，用...