济源小鏊馍

小鏊是一种烙馍的工具，古时多为生铁铸成，三条腿脚，鏊面直径10—15公分。小鏊馍的具体的烙制方法：先将面粉加水搅成糊状，加入红萝卜丝、香菜、马苋菜等绿色蔬菜，搅拌均匀，将加热的小鏊上面涂上食用油后，用勺慢慢倒入鏊中，再翻烙两面，即成。此食品松软可口，色泽好看，是地方特色小吃。