济源菜糕
当地特有的一种绿色食品。其做法是用沸水烫玉米糁，拌红白萝卜樱，加花生、黄豆和各种调味品，抟成窝头状，上笼蒸30—40分钟即可，其色金黄，吃着满口留香。
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济源烧油馍
烙馍的一种。将和好的白面擀成圆片，少放一点清油、五香粉、盐、葱花、姜丝、蒜瓣等，然后从一边卷起，使其成条状，再从另一头盘成圆锥形状，压平后擀成面片，撒上芝麻，然后放入烙锅内烙熟。烙时要不断翻转，这样烙...
济源土馍
在济源山区有一种天然白土，能够食用。旧社会人们常患有消化不良、良欲不振等疾病，后来有心人将不发酵的面伴以鸡蛋、芝麻、食盐等做成馍馍状，再和天然的食用白土在一起搅拌炒熟即成。此种食物经久耐放，经检测含有...
济源油角
一种油炸食品。将面粉加开水搅和，做成面片，包入粉条、豆腐、豆芽拌成的素馅，然后将面片两边的捏在一起，成花纹状，放入油锅中炸制而成。其形呈月牙状，犹如牛角，故称油角。油角外酥里香，营养丰富，一直以来都是...
济源麦仁
麦仁主要以小麦、大麦或玉米为原料。其做法是用石碾脱皮去壳，放入冷水锅内加热焖熟，一般需两个小时即成。焖熟的麦仁，舀稀的可当汤喝，爽甜可口；捞稠的，可做主食。若在焖好的麦仁汤中加入面片，则称麦仁面片。过...
济源花卷馍
馍的一种，也是粗细粮食搭配的一种面食。用料有红薯面、高梁面、玉米面和白面。把发酵好的白面擀成圆片，上面摊上和好的高梁面、玉米面或红薯面片，从一边卷起，使其成粗条状，然后用刀横切成块儿装入蒸笼蒸熟即成，...
济源杂面条
一种在其它地方吃不到的独特的传统面食，它用小麦面掺绿豆面或黄豆面擀成。由于绿豆面和黄豆面比较松散，不宜和成团，掺入小麦面后，面条的韧性增加，出锅前放入事先煮熟的黄豆、酸黄菜、萝卜丝或芹菜叶，就成为一种...