济源饸络面
一种面食品种。也是粗粮细做的一种方式。其原料主要是红薯、玉米、高梁等，将其面粉蒸成窝窝头，在笼内蒸熟，特别是红薯面制成的窝窝头，非常筋道。趁热放入饸络机轧成圆面条，再浇上鸡蛋，配以葱花、姜丝、花椒等调料，那色、那香那味，一个字“美”。
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济源橡面凉粉
一种传统食品。其做法是将山上捡来的橡籽在石碾上碾压、破碎，去皮，留仁，用清水浸泡，祛除苦涩，然后上磨，经数道工序制成做橡面凉粉的淀粉，再经过农家妇女的慧心巧手，就调制成微苦、筋道、爽口，营养丰富的原生...
济源浆面条
汤面条的一种。面条在清水中煮熟后，拌入做好的浆，然后把芹菜段和煮好的白豆用小磨香油、葱丝调拌后加入锅中。清香中有几多酸味，既饱口福，又助消化，着实让人想多吃几口。浆面条的主要成分是浆。浆的做法主要是用...
济源大锅菜
大锅菜也叫杂烩菜。主要以杂为特点，用料有肉、粉条、萝卜、白菜、木耳、金针、豆腐，随意而为，没有严格的规定。这种菜做起来省时，营养丰富，是过去和现在人们常吃的家常菜。...
济源不翻
因该小吃在制作过程中不需要“翻煎”故得名 “不翻”。做法是将大米、小米磨成浆，然后发酵并加入多种特制的调料，均匀搅拌成糊状，盛适量的浆汤放入特制的“不翻”鏊中烧烤，焖三五分钟即成。如果将鸡蛋搅拌均匀倒...
济源锅盔牙
锅盔牙是济源独特的风味小吃。它外形酷似织布梭，也像天空的月牙，故名“锅盔牙”。用发酵的小麦面粉团擀开、抹油、撒盐和调料后，制成中间厚四周薄的椭圆形饼坯（长约20厘米，宽约10厘米），放入路中烤成两面焦...
济源疙瘩甜汤
疙瘩甜汤用料是白面（小麦粉），其做法是先将白面盛于碗内，加少许即将烧（开）的水于碗里，用筷子上下翻动搅匀，并夹面疙瘩一块块放入锅中，经十多分钟熬制即成，最后要加入一些散鸡蛋或坐几枚荷包蛋，飘浮的蛋花黄...