济源糊饽
当地的一种特色小吃。是将已做好的烧饼，切成丝，和事先烹饪的菜肴在锅中反复焖烧，出锅前加入葱、姜、蒜、青菜，风味独特，耐嚼顶饥，甚是好吃。
相关文章
济源麻糖
一种油炸食品。其做法用大麦芽熬制成糖稀，用糖稀和面，做成长15—20厘米，宽5—10厘米的条状，在其中间用筷子轻压两条线，并在两头用刀切2条沟，在油锅中煎炸，出锅后呈褐红色，两头形如人的拇指，外焦里酥...
济源捞饭
米饭的一种。制作方法，有大米、小米两种。其做法是先将米放入锅中加水，煮。至半熟，然后捞出蒸熟。做好的米饭，香酥可口，再配以好的菜肴，吃起来特别爽口，别有一番风味。...
济源锅盔牙
锅盔牙是济源独特的风味小吃。它外形酷似织布梭，也像天空的月牙，故名“锅盔牙”。用发酵的小麦面粉团擀开、抹油、撒盐和调料后，制成中间厚四周薄的椭圆形饼坯（长约20厘米，宽约10厘米），放入路中烤成两面焦...
济源麦仁
麦仁主要以小麦、大麦或玉米为原料。其做法是用石碾脱皮去壳，放入冷水锅内加热焖熟，一般需两个小时即成。焖熟的麦仁，舀稀的可当汤喝，爽甜可口；捞稠的，可做主食。若在焖好的麦仁汤中加入面片，则称麦仁面片。过...
济源蒸菜
其做法是把鲜槐花、鲜榆钱等和玉米面相拌，然后上锅蒸半小时，出笼后佐以蒜泥、香油等即可。常吃此类野菜对平衡营养结构，净化胃肠道，很有益处。...
济源煮馍
济源的一大特色主食，也是粗细粮搭配的一种形式。深受老百姓的喜爱。其做法是在沸水中加入少许玉米糁或小米、黄豆、绿豆等稍煮片刻，然后将面粉和玉米面相掺，用开水烫和成面团，用手拍制成一个个稍厚的面片，包入多...