济源油给别
一种油炸食品。将面粉和好后，经过发酵，制成片状，然后两片重叠加在一起，扭成麻花状，下油锅煎炸而成。其特点松软可口，老少皆宜。
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济源汤面条
将面条下入开水中，放入多种蔬菜，待出锅前，在沸腾的油勺内放入一定量的葱花、大料、花椒、姜丝等煸出香味，快速置于锅里即成清香四溢的素食汤面条。如果加入炒羊肉，再勾芡，就成为味道独特的羊肉汤面；若加上猪肉...
济源地圐连炒菜
地圐（音枯）连是方言，即地衣，是真菌和藻类的共生植物。秋雨过后，可在草地上采拾，形如木耳，微黄绿色，用水将其淘洗干净，辅以佐料，炒食后夹入薄饼中食用最为奇妙。它集野味与美味为一体，对人体大有裨益，是现...
济源麻糖
一种油炸食品。其做法用大麦芽熬制成糖稀，用糖稀和面，做成长15—20厘米，宽5—10厘米的条状，在其中间用筷子轻压两条线，并在两头用刀切2条沟，在油锅中煎炸，出锅后呈褐红色，两头形如人的拇指，外焦里酥...
济源玉米糁汤
玉米糁汤传统的饮食品种之一。在济源浅山区、丘岭区生长的玉米，因其生长周期长，日照充足，以颗粒饱满香甜而著名。其做法是先将玉米磨碎成糁，用开水搅成稠糊状倒入锅内搅匀，然后用文火煮10—20分钟即可，吃起...
济源花卷馍
馍的一种，也是粗细粮食搭配的一种面食。用料有红薯面、高梁面、玉米面和白面。把发酵好的白面擀成圆片，上面摊上和好的高梁面、玉米面或红薯面片，从一边卷起，使其成粗条状，然后用刀横切成块儿装入蒸笼蒸熟即成，...