荆门葱花油墩

葱花油墩是一种传统手工制作技艺。据《荆门市志》记载：葱花油墩最早源于沙洋县。清末民初就有师傅为赶庙会、串戏场做生意，将揣好的面和炸锅等物用特制挑担，流动经营，炸售“葱花油墩”。由于葱花油墩形状独特，中有腰线，质地泡松、外酥内软、香醇可口、味道极美，成为荆门市的一道传统风味小吃和早点名食，一时流传甚广。《中国食经》《中国烹饪辞典》《中国名食掌故》等典籍均有记载。 葱花油墩制作技艺独创，历史悠久，特别是以三只筷子蘸葱花，用“挑”的手法，边成形边成熟的手工制作技艺，极为罕见，又具传统特色。制品色鲜味美，形状如同柿子，中有腰线，色泽金黄，质地外酥内软，香醇爽口，食之若品荆风楚韵，让人回味无穷。