长汀河田鸡
长汀河田鸡可不是普通的鸡!它是被收录在《中国家禽品种志》的全国八个肉鸡地方品种之一。素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉。河田鸡的食宿都非常健康!以稻谷、玉米等粗粮为主要食物,没事就在果园、竹山、松林等纯天然的环境中奔跑散心,妥妥的纯天然“健美养生鸡”!河田鸡含蛋白质多,脂肪适宜,肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜,咬一口瞬间感觉自己也是如此的健康呢~
制作步骤:1土鸡洗净切成小块,大火加热炒锅中的油。 2 放入香葱段、老姜和鸡块快速翻炒,将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。 3 在锅中加入400ml娘酒和高汤,大...
永定菜干相传已有400多年的历史,分甜菜干和酸菜干两种。甜菜干色泽乌黑油亮,香气浓郁,味道甘甜可口;酸菜干呈黄褐色,酸中带甜。它既可清蒸、干炒,也可泡汤。炖食肉类,香味醇厚,油而不腻;酷暑天用酸菜干泡...
魔芋又名蒟蒻,有解毒、养颜、降压、开胃等多种保健功效。永福炒魔芋,吃起来嫩滑爽口,营养丰富,别有一番风味。...
麒麟脱胎”又名“麒麟钻象肚”,这道菜是清朝时,长汀酒席中的上乘珍品。相传很早以前长汀司前街有个郑姓富户,其家妇女为求多子,常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡、白鸽、麻雀、野山参等...
许多客家人喜欢把苦脉皮剥出来用作食材。用苦脉皮做菜,是很常见的做法,几乎每家每户都会这么做。将苦脉皮剥出来后,用开水涮烫后捞起,用蒜茸清炒。有的人喜欢添加上“金不换”作为辅料,提起香味。炒过后苦脉皮,...
冬至包呈水饺状,以糯米加工成皮,用猪肉、香菇、香葱等制成内陷,经过蒸煮而成,食用起来鲜香软滑。传统习惯在冬至前后食用。...