新罗清汤粉

东方晴5年前 (2020-09-02)美食186

新罗清汤粉遍布大街小巷，是到哪都吃得到的美味！起源于龙岩市新罗区曹溪镇，历史已有好几百年！

以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加了特制调料新鲜猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料(牛渣、咸肉、肉皮等等)，若可能时还可搭配些时令蔬菜。

粉之滑腻白嫩，汤之鲜美而引人。让人一坐下来就忍不住喊“老板，来碗咸肉粉，一个卤蛋，一块豆腐”！

又名“霸王别姬”，用农家小母鸡、猪肚和鳖肉炖煮而成。鳖肉爽滑、鸡肉鲜嫩、猪肚有嚼劲，汤味清醇鲜美，营养又滋补。...

武平猪胆干（最早应写成猪胆肝，由于多数人误读所以变成猪胆干）已有100多年历史。它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸，加上适量白酒、五香等配料进行调味...

龙岩咸酥花生作为龙岩市地方非遗特色旅游产品，在国内外享誉盛名。据史料记载，由于独特的地理、气候、土壤条件及传统的加工工艺，我市种植花生迄今四百余年，在明朝万历年间，新罗人民就开始以精艺的工艺加工花生，...

长汀城乡池塘、水库大多放养鲩（草鱼）、鳙（大头鲢）、鲢、鲤等，每日都有鲜鱼上市。而人们最爱吃草鱼，因其汤鲜肉嫩，老少皆宜。《长汀县志·物产志》记载：鲩，即草鱼，似鳟而大，形长身圆，肉厚而松，其种来自九...

漳平双洋风鸭...

麒麟脱胎”又名“麒麟钻象肚”，这道菜是清朝时，长汀酒席中的上乘珍品。相传很早以前长汀司前街有个郑姓富户，其家妇女为求多子，常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡、白鸽、麻雀、野山参等...