连城白鹜鸭
“ 鹜有白黑之分,而白鹜为美”(鹜指鸭),连城白鹜鸭就是最美的那位!它还被评为“唯一药用鸭”(清热解毒、祛痰开窍、宁心安神...),“鸭中国粹”,在连城已繁衍栖息百年以上,绝对的土生大佬!除了在山上跑之外,我们的白鹜鸭还是个游泳健将,没事就会在水田和鱼塘组织一下群体游泳比赛啥的~它们的誓言是——绝对不当一只“油腻大鸭”!鸭肉吃起来不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢,很适合男女老少!
客家有句谚语“绿豆汤,黄豆粥,菜干蒸猪肉,享哩天子福”,说的就是用永定菜干制作的“梅菜扣肉”。菜干与猪肉相辅相成,软烂醇香,滑润爽口。制作步骤:1把洗净的猪肉皮放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出擦去水...
长汀河田鸡是我国五大名鸡之一。《中国菜谱》载:“河田鸡起源于福建长汀县河田镇。”据传:唐明皇喜好清明斗鸡,立鸡坊于两宫。李白有“……路逢斗鸡者,冠盖何辉赫。鼻息干虹霓,行人皆休惕……”之句。岑参的...
在龙岩有座连城,其中九门头就是当地的特色菜品。九门头又叫涮九品,它有着一道菜就相当于吃了一头牛的说法。而这道菜品的原料也很丰富,聚集了牛肚尖~牛心血管、牛腰等九种牛身上的不同部位。...
在客家地区,“冬吃萝卜夏吃姜,不请医生开处方”的说法一直流传。逢年过节,每家每户都会做一碟“萝卜丸”,象征着团团圆圆。不过,传统的“萝卜丸”制作时流失了许多原味的“萝卜汁”,而为了保存萝卜的原汁原味,...
又名“霸王别姬”,用农家小母鸡、猪肚和鳖肉炖煮而成。鳖肉爽滑、鸡肉鲜嫩、猪肚有嚼劲,汤味清醇鲜美,营养又滋补。...
芋荷是指芋头的梗,其实与荷花没有任何关联,只是因为芋荷的叶子长得与荷叶相像,因此得名。《本草纲目》有:“芋梗,辛、冷、滑、无毒,除烦止泻。疗妊妇以烦闷、胎动不安。民间多用作暖胃、止痛之食疗。”如今,芋...