连城白鹜鸭
“ 鹜有白黑之分，而白鹜为美”（鹜指鸭）,连城白鹜鸭就是最美的那位！它还被评为“唯一药用鸭”（清热解毒、祛痰开窍、宁心安神...），“鸭中国粹”，在连城已繁衍栖息百年以上，绝对的土生大佬！除了在山上跑之外，我们的白鹜鸭还是个游泳健将，没事就会在水田和鱼塘组织一下群体游泳比赛啥的~它们的誓言是——绝对不当一只“油腻大鸭”！鸭肉吃起来不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢，很适合男女老少！
相关文章
龙岩美食-梅菜扣肉
客家有句谚语“绿豆汤，黄豆粥，菜干蒸猪肉，享哩天子福”，说的就是用永定菜干制作的“梅菜扣肉”。菜干与猪肉相辅相成，软烂醇香，滑润爽口。制作步骤：1把洗净的猪肉皮放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出擦去水...
长汀凤凰醉酒
这道菜的主料是长汀的两大特产－－河田鸡和客家米酒娘。据《中国菜谱》记载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。据传说，中国古代唐朝开元年间，长汀的河田鸡被选送到京城长安去参加斗鸡比赛，每次都获胜，所以被列...
长汀麒麟脱胎
麒麟脱胎”又名“麒麟钻象肚”，这道菜是清朝时，长汀酒席中的上乘珍品。相传很早以前长汀司前街有个郑姓富户，其家妇女为求多子，常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡、白鸽、麻雀、野山参等...
龙岩美食-苦脉皮
许多客家人喜欢把苦脉皮剥出来用作食材。用苦脉皮做菜，是很常见的做法，几乎每家每户都会这么做。将苦脉皮剥出来后，用开水涮烫后捞起，用蒜茸清炒。有的人喜欢添加上“金不换”作为辅料，提起香味。炒过后苦脉皮，...
龙岩美食-萝卜丸
在客家地区,“冬吃萝卜夏吃姜，不请医生开处方”的说法一直流传。逢年过节，每家每户都会做一碟“萝卜丸”，象征着团团圆圆。不过，传统的“萝卜丸”制作时流失了许多原味的“萝卜汁”，而为了保存萝卜的原汁原味，...
龙岩美食-梅菜
旧时客家基本上每户人家都会自己腌制梅菜。在选材上，最好吃的“梅菜”是冬天被露水打过的芥菜（客家人称为三月菜），比较甘甜。新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、...