漳平萝卜糕

萝卜糕俗称“菜头果”，寓意着新的一年能有个“好彩头”。漳平萝卜糕的制作工序多道，米和萝卜的置放比例要均匀。制作萝卜糕时，先要将糯米浸泡、磨浆，并将精选的上等猪肉切成薄片后加上虾米下锅用葱油爆炸至8分熟，再将萝卜洗净用擦板擦成丝后，和上骨头高汤熬熟至出香味儿时，再加入原先磨好的米浆搅拌均匀。在漳平当地，萝卜糕流行两种吃法，一个是将搅拌均匀的米浆，直接放油锅里煎熟即食；另一个就是将萝卜糕装袋上蒸笼蒸制，蒸制好的萝卜糕，无论是直接吃还是干煎后品尝，香味儿俱佳，一口香脆一口萝卜蒸肉味，很受老百姓喜欢。