宁波美食-老宁波熏鱼

做法：

1.鱼去除鱼鳞，内脏和鳃，洗净擦干，切成1厘米左右厚的鱼片。

2.加入适量酱油，黄酒，少许糖，黑胡椒碎和葱姜，腌制一小时。

3.腌制好的鱼片晾干，锅里倒入油，放入鱼片。

4.鱼片炸至颜色变深，捞出控油。

5.锅中油倒掉，加入桂皮，茴香，花椒，少许酱油，黄酒和水。

6.煮一会加入适量冰糖，尝一下味道，调整一下。

7.等到锅里汤汁变得微微粘稠即可关火，捞出汤汁里的香料，将汤汁趁热倒在炸好的鱼上。