喉口馒头
“喉口馒头”因其小巧玲珑,刚好一只一口而得名。为古越望江楼馒头店的当家品种,民间又有将其作礼品馈赠亲友之俗。喉口馒头制作精细,折褶细腻匀称,收口形似鲤鱼嘴,皮薄馅多,滑韧香鲜,携带方便。
“养生带皮小乳牛”肉质酥糯,皮厚过瘾,营养丰富,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,适用于气短体虚,贫血目眩之人食用。...
“笃螺蛳咕酒,强盗来了不肯走”这是对“酱爆螺蛳”美味的生动写照和赞誉。此菜选用清明前后的青壳螺蛳,经笃壳、漂养、油爆而成,肥美鲜嫩,回味无穷,富有情趣,飘逸着水乡大地的田园气氛。  ...
“油炸臭豆腐”为绍兴的一大特色风味,源远流长,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。臭豆腐其名不美,外陋内秀,平中见奇,风味迷人。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成,色泽黄亮,外脆里松,香...
“芋饺”为绍兴市新昌县的传统风味小吃,有数百年的历史。新昌地处山区,旧时过年也难得吃上鱼鲜,“芋”与“鱼”谐音,山民逢年过节包上一些芋饺作肴,既慰思鱼之谗,又有喜庆吉祥、年年有余之意。“芋饺”以黄金芋...
香糕曾是清代绍兴八大贡品之一,历史颇长,原料以精白米、糖为主,辅以丁香、白芷、豆蔻等中药制成的香料,兼有甜、香、脆等特点。品种规格很多,味道有香甜和椒盐之分。 ...
白切鸡通常受到人们的普遍喜爱,绍兴人对白切鹅的喜爱甚至超过白切鸡。开春以后,青草往往先于其他树木抽芽、长叶、变青,此时的白鹅就在田野中觅食青草,长得肥嫩,因此春天的鹅肉味道最为鲜美,绍兴人称之为“青草...