东阳索粉

即东阳粉干。以大米为原料，看上去细若丝、白如雪，用一根稻草扎着，极具农家风味。具有烧煮不煳，食用方便，风味独特，价廉物美的优点，适宜烧煮、炒粉、拌粉等制成多种风味小吃，是东阳最具代表性的土特产之一。被列入了金华市第二批非物质文化遗产代表作名录。

东阳索粉主要产于西山脚、夏溪滩、任湖田、东山头等地，据传起于明朝，至今已有500多年的历史。因其携带方便，开水一泡，加上佐料，即可进食，是居家常备食品，又是亲友往来的馈赠礼品，其产品远销杭州、上海等大中城市，颇受广大消费者的欢迎。