海胆
海洋底栖动物,生长于东澳岛一带海域。海胆身披“ 长戟 ”, 模样怪异,而肉质幼嫩细滑,胆黄金黄肥美 , 鲜甜香润 , 且营养丰富。惯常食法有海胆蒸蛋、海胆捞饭等。海胆还有药用价值。
蚝即牡蛎,素有“海洋牛奶”之称,具食疗、滋补功效。大、肥、白、嫩、脆是横 蚝的特色,驰誉海内外。...
斗门传统美食,珠海市非物质文化遗产项目。传承岭南叉烧风味而又独创酱料配方及加工工艺。选取本地农家幼骨猪的新鲜肩头肉、肋排肉,酱料腌制晾干后入特制烤炉以荔枝木柴火烘焙,熟透出炉。食之酥脆柔嫩,清香绕喉。...
万山对虾又称"大明虾",为海产八珍之一,是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾烹饪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各式品种精美点心,也可以炮制各种名菜鲜...
作为沿用传统工艺手工精制的粤港澳传统特色食品,其采用新鲜农场鸡蛋,配合优质小麦粉和上乘优质奶油精制而成,蛋味浓郁,口感松化,营养可口,不仅是具有岭南特色的手信佳品,也是闻名遐迩的中华老字号食品。...
横琴蚝身体肥硕,鲜嫩质美,清甜味香,以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。鲍汁扣横琴蚝采用珠海四大美食—横琴贵妃蚝为主原材料,色泽艳丽、蚝嫩汁美、营养丰富、滋补强身。...
斗门重壳蟹生长于咸淡水海域,是一种极少有的海鲜(每1000斤中只能选取10斤)蟹中珍品,味鲜肉嫩,色泽光亮,蛋白质含量丰富,为滋补佳品。名闻港、澳、台、粤等地。...