禾虫

东方晴5年前 (2020-08-02)美食267

生长在咸淡水交汇的大沙田,烹制有蒸、炒、煎、煲、炖、炸等方法,是一种高蛋白食品。

相关文章

南屏脆肉鲩

鲩生活在淡水中,是中国特产的重要鱼类之一,亦称“草鱼”。南屏水库水质清新、溶氧充足,满足脆肉鲩配养条件,配养出来的鲩鱼,肉质脆而爽口,因产于南屏而出名。南屏脆肉鲩是用特殊方法配养出来的鲩鱼。特色是利用...

原汁蒸重壳蟹

“原汁蒸重壳蟹”是珠海的名吃。秘制重壳蟹,有两种做法,一是将重壳蟹用大火蒸六七分钟后,淋上秘制的酱油后食用;二是让蟹慢慢失去知觉,在其处于半死状态时用特别的烹调方法蒸制。两种方法,都最大限度地保留了蟹...

横山粉葛

产于斗门上横。其特点:清香蕴藉,汤汁如乳,松化无渣,口感甚佳。...

芝士香蚝

芝士香蚝是珠海十大名吃之一,香气逼人,鲜美甜嫩。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品,可健脾胃,补虚弱,益气血,软坚散结,经常吃蚝可使皮肤润泽光滑洁白。芝士香蚝把蚝连壳一起入滚水烫十秒,捞起抹干...

镬边糍

珠海特色美味,做法虽简单,味道却非常鲜美。将粘米粉开浆,入油、盐,配虾米、腊肉、葱花等,边煮边沿镬边缓缓下粉浆,经多次下浆烹煮,香味越积越淳厚。...

黄沙蚬

斗门传统美食,珠海市非物质文化遗产项目。黄沙蚬是产自斗门莲洲麻溪河段的野生贝类,蚬壳金黄,肉质饱满,用之配青椒、蒜蓉,加盐、油蒸熟,味极清鲜。...