东阳麦角

麦角  元宵吃汤圆、饺子在全国比较流行，而东阳就流行吃一种叫麦角的。据说，这和当地人的心想有关。麦角，角力，吃了会强身健体。要说团圆，麦角形似半月，两个合起来，就是月圆了，也象征着团聚和美满。

包麦角很简单。麦角皮子可以自己擀，现在市场上也有现成的卖，不用化许多气力和面打面了。麦角的馅，四季的馅会有所不同，春天洋芋，夏天豇豆，秋天鲜藕，冬天萝卜，与出产接轨。以前各家这些菜蔬，集中心收获，多了吃不下。通过这样一包，味道好起来了，就消化掉了。蔬菜加上豆腐和少量的猪肉或油渣，当然还要辅之以辣椒、生姜、大蒜、葱。馅烧熟了要放上一段时间，待热气过了才能折包，可以蒸，可以烤。