东阳瓦罐鸡

东阳瓦罐鸡是东阳民间传统的滋补名品。用泥坯瓦罐蒸鸡，一家蒸鸡，全村都能闻到香味，因此，又美其名曰“百步香”。

东阳瓦罐鸡的原料是两年以上土鸡，宰杀洗净后，加入笋干、五花肉、栗子、枸杞子、以及姜片、大葱、盐等调料装入泥坯瓦罐，以武火烧后以文火慢炖四个多小时。

东阳瓦罐鸡不嫩不老，口感适中，吃完后会有一股醇香留在口中，久久不散；那泛着金色油花的汤，也显得醇厚，清香沁肺。此品中鸡肉性平，有滋润肠胃之功效，栗子则能补肾固本，配以生姜、黄酒等发散之物，能起速效。又因用泥坯瓦罐烧闷，取其土气，更是有益于脾胃。熟透后，鸡肉呈黄红色，肉质松嫩，由于煨的时间长，吃起来肉嫩松脆，故老少咸宜。此物为大补之品，尤适宜于大病初愈、食欲不振者。也可作为补品，平常食之。