磐安县“十大民间菜”
菜卤豆腐、梅干菜扣肉、仁川油豆腐、土羊肉、笋干火腿煲、白切腊肉、大豆腐、荠菜、洋芋小竹笋腊肉煲、酒糟大肠
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磐安民间菜大豆腐
材料豆腐做法取火腿肉、香菇，与豆腐一起入锅，以大火烧开后转小火，慢炖至豆腐醉烂，加入少许调料。菜肴特色高蛋白，低脂肪，对降血压，降血脂，降胆固醇具有一定功效...
东阳烤豆腐
据《东阳风俗志》载，烤豆腐早先用于祭祀仪典，取其“靠”音，祀毕，将其馈赠邻里，以示过日子要互相关心，互相依靠。制作烤豆腐要有三个前提：一是豆腐不能太嫩，用盒装的乳脂豆腐就不行，但也不能太硬，最好是用盐...
游埠肉沉子
肉沉子是游埠的传统美食，汤甜、蛋嫩、肉鲜。这道小吃是游埠当地才有的一道特色祖传小吃，技术外传，现在会做的师傅也不多了，做肉沉子，非常费精力。早期在困难时期，这可是家中最好的菜肴，而且是丈母娘专门做给新...
兰溪粽子
原味节令时食。嘉兴“五芳斋粽子”名闻遐迩，其源出自兰溪。《浙江土特产志》和《可爱浙江》书中均有记载。兰溪粽子选用颗粒均匀无碎的优质糯米，伴以三伏老油、陈黄酒，馅肉必是鲜嫩皮骨，粽箬选用汤溪伏箬，包扎不...
佛堂白切羊肉
传统的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉权蘸以葱、姜、酱油的调料即可。...
永康馓
饊——永康俗称“散”，用优等糯米粉蒸煮后通过揉擀成厚只几毫米的薄片，然后像剪纸般剪出各种形状，捏制成形状繁多的花形，晒干后用植物油炸而食之。其色金黄悦目，香气浓郁，油而不腻，松脆可口。是永康世代相传而...