砂锅牛腩

东方晴5年前 (2020-11-08)美食267

选用方干、是牛腩、水发香菇、鸡汤、桂皮、茴香、胡椒粉、辣酱、香菇素、精盐、味精、酱酒

红烧螺蛳东阳的小溪，水塘里一般都有螺蛳，螺蛳抓回家最好用少许的水养一晚上或者一天时间最好，利于里面的泥沙吐出来。螺蛳的烹饪方法有，火腿炖螺蛳，牛奶螺蛳，上汤螺蛳等等。但最传统、最好吃、最...

东阳瓦罐鸡是东阳民间传统的滋补名品。用泥坯瓦罐蒸鸡，一家蒸鸡，全村都能闻到香味，因此，又美其名曰“百步香”。东阳瓦罐鸡的原料是两年以上土鸡，宰杀洗净后，加入笋干、五花肉、栗子、枸杞子、以及姜片、大葱、...

材料梅干菜、五花肉做法1、将五花肉切成大块，置于盘中；2、将梅干菜加入生姜、调味料，拌匀后放在梅干菜上面；3、连盘一起蒸45分钟左右。菜肴特色香味醇厚，还具解暑热，清脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃之功...

据《东阳风俗志》载，烤豆腐早先用于祭祀仪典，取其“靠”音，祀毕，将其馈赠邻里，以示过日子要互相关心，互相依靠。制作烤豆腐要有三个前提：一是豆腐不能太嫩，用盒装的乳脂豆腐就不行，但也不能太硬，最好是用盐...

上卢馄饨因皮薄、个小、馅嫩、汤鲜、烧制方便而闻名。常和其他饼类相佐就餐，如上卢麦角配上卢馄饨，南马肉饼配上卢馄饨。上卢馄饨的选料很讲究，肉选用猪前腿与头之间的五花肉。肉馅中必须添加姜末和胡椒，以增加香...

馄饨在全国各地均能吃到，不同地方的馄饨各有风味。但让东阳人来评价哪里的馄饨好吃，首屈一指的必然是上卢馄饨。上卢馄饨烧制很讲究。上卢馄饨采用原始的锅台，用松柴爿烧火。松柴爿多出自岭北和罗山一带山区的岩...