金华煲
“金华煲”系浙江金华市独有的美味砂锅炖品,采用二十余味名贵中药材及香料,精心调制而成。味道独特,滋补养生,价廉物美,吃了不上火,目前在江、浙、沪、湘、粤各省市都开有多家“金华煲庄”并极富盛名,生意红火。 其中“金华火腿老鸭煲”被评为第十届浙江(国际)美食节名牌美食。
赤岸豆皮素包取用义乌名优特产豆腐皮包裹豆腐、萝卜、咸菜等素菜。把铁锅加热到一定高温时,现包、现烤、现吃,讲求“新鲜”。...
据《东阳风俗志》载,烤豆腐早先用于祭祀仪典,取其“靠”音,祀毕,将其馈赠邻里,以示过日子要互相关心,互相依靠。制作烤豆腐要有三个前提:一是豆腐不能太嫩,用盒装的乳脂豆腐就不行,但也不能太硬,最好是用盐...
东阳饧梅,因其外观酷似水果杨梅而得名,喻有红红火火、团团圆圆之意。 因此每逢农家过年过节、砌灶、定亲、嫁娶、上梁、乔迁、丧葬等红白喜事,均能见到饧梅的身影,是东阳市传统农家宴席的一道必备小吃。...
用鲜猪肉皮熬汤成汁,冰冻成胶状,以作馅料,做成上口有皱褶,下底为平面,状似石榴的包子。做工精细,用料讲究,封口严密,不是汤汁分流。蒸煮时的蒸笼底上垫以特殊处理后的松针叶。出笼汤包,热气腾腾。食时先轻轻...
淀粉、肉粒、豆腐、萝卜为主料,底下会铺上荷叶做衬,捏成鸭蛋大小蒸熟。味道绵软,入口即化。在春节时家家都会做上一蒸锅,现在也慢慢的进入兰溪许多大饭店的菜单。...
东阳霉干菜又叫干菜、咸干菜、梅菜、梅干菜等等。过去,贫穷的东阳学子长年吃霉干菜,霉干菜造就了数量众多的博士,因而又美其名曰:“博士菜”。因此,有了深厚的文化内涵。东阳霉干菜一般用九头芥来咸制。在清明节...