开化腊肉香菇煲
腊肉香菇煲,这道菜对于爱吃辣的人来说,简直是太美了!腊肉的香味让人的抵抗力瞬间消失得无影无踪,加上各种野生菌类的清香,这一锅汤实在是令人垂涎三尺!
胴骨选用的是两头乌的后腿骨。 猪后腿比前腿骨头粗、骨髓多,骨味自然更甘香。然而,多数人只知肉味,不知骨趣。 不讲究吃相的,可以戴上塑料手套,对着胴骨大快朵颐,而胴骨虽然几乎无肉,骨髓味道却是极好的,插...
选用刀皂豆、长豇豆、荞头,采用当地最传统的腌制手法,是从古至今龙游老百姓家中必备的咸菜,随即使用,有益气生津,健脾开胃之功效,被誉为蔬菜中的“三宝”。...
千层糕又名七层糕,每年农历七月初七每户家里都开始做,材料是水磨粳米粉、红糖、桂花,把各种材料拌在一起并一层一层弄到蒸笼上去蒸的,味道淡淡的,清香,很好吃哦。...
清蒸石鸡,肉质细嫩鲜美,营养丰富,味道鲜美,且有清热解毒、滋补强身等功效,食用价值及医用价值均非一般是南方丘陵山区名贵的水产品之一。石鸡,又叫石蛙,喜栖居于山溪的深水潭内或溪边有泥土的洞穴内,且常与五...
衢州三头(兔头、鸭头、鱼头)是衢州地方特色风味食品,其中最具代表性的是兔头,其肉质细腻、疏松,具有高蛋白,低脂肪,低胆固醇,同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份,有利于皮肤粘膜的健康和代谢,故有“...
“一鸡两吃”是一道色香味俱全的汉族传统名肴,也称之为白切鸡,是正宗的客家特有菜肴。 所谓“一鸡两吃”,即鸡肉可直接食用又可湛调味料,而炖出的鸡汤原滋原味,清淡易入口。这道美食,制作简易,刚熟不烂,不加...