“抱”在舟山话里就是腌制的意思，事实上这个字原本应该是“鲍”，我国从周代后期就出现了腌制加工的鱼，当时称之为“鲍鱼，“如入鲍鱼之肆，久而不问其臭”中的“鲍鱼”就是咸鱼。 上世纪七八十年代，舟山海鲜多，...
东沙香干是舟山市岱山县有名的美食特产，以香气四溢，风味独特而出名，小小一袋价廉物美又便于携带，是值得购买的的名品小吃。由于舟山是一座海岛城市，以海鲜闻名，但对于不吃海鲜的游客来说，东沙香干美味又没有海...
据传，明末的鲁王朱以海在定海建立小朝廷时，御膳房的一个舟山本地厨师，因为好酒，在烧制黄鱼时，错把黄酒当咸齑卤，烧成了一锅黄酒黄鱼汤，吓得御膳房总管不轻。 谁知，鲁王吃了后，不但没发怒，反而觉得浑身有使...
俗称烤蟹。其味之鲜美无与伦比。没有辣椒，没有芥末，只是简简单单的一碟酱油一碟醋，这正是嵊泗海鲜的最高境界——原汁原味。映衬了美食家说过的“清蒸，是对海鲜最高的礼遇”。...
舟山海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，是舟山特色海鲜之一，多产于潮汐频繁的泥滩，虽个小但味美，营养价值很高。 海瓜子肉肥，盛产于梅雨季节。古人有《咏海瓜子》诗：“冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。 莫笑老...
螃蟹捣碎，用盐调味，腌制十几个小时，即成了“蟹浆”，分次取食时酌加米醋等调料，称为“压饭榔头”。...