嵊泗倒笃蟹
红膏蟹洗干净一切二，在蟹刀口处用蛋清糊满，上笼蒸熟，起锅装盘。其特点是：蟹鲜味美，肉嫩膏满，原汁原味，回味鲜甜。
相关文章
舟山鱼打冻
“鱼打冻”这道菜经传已久，因为舟山的冬天带鱼多且肥美，但新鲜的带鱼却不方便储存，“鱼打冻”是最适合冬天的另一种储存方式。 久而久之，海边渔民人家的冬日餐桌上就多了这道菜并流淌至今，成为了无数人从小吃到...
定海蓬莱糖糕
这应该是大部分舟山人的童年回忆了。把若干个小面团，擀成长条状对折，加入适量红糖放入油锅内炸至金黄色捞出，一个酥脆可口的糖糕就可以打包带走了。...
倭井潭硬糕
倭井潭硬糕与江南软糯香甜的糕点不同的地方在于：它真的非常硬，看上去就像一块结结实实的板砖，敲在桌子上甚至会发出“咚咚咚”的声响。但舟山地区的人民却非常喜爱吃这种口感独特，颗粒分明的糕点。一口咬下去，硬...
嵊泗鮸鱼羹
此菜被视为“羹中之首“。本地谚语：“宁可丢掉廿亩稻，不可丢掉鮸鱼脑”。滑爽鲜嫩，入口即化，极富营养。...
舟山海瓜子
舟山海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，是舟山特色海鲜之一，多产于潮汐频繁的泥滩，虽个小但味美，营养价值很高。 海瓜子肉肥，盛产于梅雨季节。古人有《咏海瓜子》诗：“冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。 莫笑老...
嵊泗三刨鳓鱼
腌制，每天抹盐一遍，三天完毕，即称三刨。其味鲜香，有“香鱼”之美誉。...