舟山海瓜子

东方晴4年前 (2021-07-20)美食220

舟山海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，是舟山特色海鲜之一，多产于潮汐频繁的泥滩，虽个小但味美，营养价值很高。海瓜子肉肥，盛产于梅雨季节。古人有《咏海瓜子》诗：“冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。”

米面是浙南、福建一带的渔民带来的，并在舟山生根发芽，流行在沈家门渔港一带。二十多年前，沈家门大排档开始在全国闻名，米面也从寻常人家的餐桌走上了台面抛头露脸，变成了全舟山人民最为接受的本地小吃，也成了...

与荷包蛋一起清炖。其特点是清淡，保持鳓鱼之本味，又有蛋之多种营养成分。...

芙蓉手工水饺是定海老字号，有着30多年的历史。五彩的饺子晶莹剔透，皮薄馅大，汤汁饱满。配一碟醋，咬破一个小口，将汤汁吸入口中，淡淡的醋味穿过面皮，与内馅融合得恰到好处，美味极了。...

“抱”在舟山话里就是腌制的意思，事实上这个字原本应该是“鲍”，我国从周代后期就出现了腌制加工的鱼，当时称之为“鲍鱼，“如入鲍鱼之肆，久而不问其臭”中的“鲍鱼”就是咸鱼。上世纪七八十年代，舟山海鲜多，...

清蒸石斑鱼特点：鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。清蒸石斑鱼原料：石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。清蒸石斑鱼的...

瑞和糕点是一家起始于清朝晚期的传统老店，由舒姓族人经营，至今已传至舒家第三代。“瑞和”糕饼店，以传统手工制作的“四季茶果”为经营特色，“四季茶果”指：春季条子糕、夏季乌馒头、秋季月饼、冬季祭灶果。尤其...