将军帽

东方晴5年前 (2020-08-02)美食202

　　海洋贝类动物，万山海岛海边缘石生长，形若清代朝廷将军的帽子。其肉质富弹性，韧若鲍鱼，营养丰富。食法有清蒸、蒜蓉蒸、白灼、焖花生、煮粥等。

鲩生活在淡水中，是中国特产的重要鱼类之一，亦称“草鱼”。南屏水库水质清新、溶氧充足,满足脆肉鲩配养条件，配养出来的鲩鱼，肉质脆而爽口，因产于南屏而出名。南屏脆肉鲩是用特殊方法配养出来的鲩鱼。特色是利用...

流行于珠海唐家湾民间的糕点美食俗称“唐家湾茶果”，为珠海市非物质文化遗产项目。茶果一般按节气制作，春节的大龙糕、端午节的萝兜粽、中秋节的芋头糕等各具风味。常见于农家的茶果品类还有栾樨饼、五指揸、萝卜糕...

斗门重壳蟹生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜（每1000斤中只能选取10斤）蟹中珍品，味鲜肉嫩，色泽光亮，蛋白质含量丰富，为滋补佳品。名闻港、澳、台、粤等地。...

斗门传统美食，珠海市非物质文化遗产项目。传承岭南叉烧风味而又独创酱料配方及加工工艺。选取本地农家幼骨猪的新鲜肩头肉、肋排肉，酱料腌制晾干后入特制烤炉以荔枝木柴火烘焙，熟透出炉。食之酥脆柔嫩，清香绕喉。...

海洋底栖动物，生长于东澳岛一带海域。海胆身披“ 长戟 ”，模样怪异，而肉质幼嫩细滑，胆黄金黄肥美，鲜甜香润，且营养丰富。惯常食法有海胆蒸蛋、海胆捞饭等。海胆还有药用价值。...