将普通米粉和粳米粉按一定比例混合，后倒入适量开水在锅中慢慢熬成粘稠的面糊状。起锅揉团放在面板上，分成同样大小的粉粿胚，再压入木制头梳状的模版里做好粿胚，最后以高山萝卜丝、高山蔬菜腌制的咸菜或芝麻馅，入蒸笼蒸熟就成一道让人垂涎、美味可口的点心。竹垟畲族村民有时还会在米粉中添加适量草木碱，制成的点心就是淡黄色的，颜色诱人，吃在口中带有淡淡的草木清香，而且助消化，老幼皆宜。农历三月三是畲族村民相亲的日子，畲乡村民喜欢选择这个良成吉日娶媳嫁女，三月三头梳粿就是淳朴好客的畲族村民用来送亲家和招待亲友的节日点心，并以此表达吉祥如意的心愿。
金栗又名锥栗、珍珠栗，果实如板栗为刺苞，苞内有坚果一粒，底圆而上尖，其形如锥。主产地在龙泉屏南镇金林村，故名金栗。它不仅含蛋白质高，而且还含有胡萝卜素，抗坏血酸，以及钙、磷、钾等成份，为老年体弱者补品...
五加皮猪脚，是问石山庄的一道招牌菜，一直以来受到广大顾客喜爱。 五加皮猪脚原材料采用农家的猪脚，与深山五加皮制作加工而成。猪脚洗净，放入开水中煮两分钟，彻底去除猪脚上的脏物和多余油脂。接着，将适量白糖...
苦槠及一种野生树种，龙泉山区遍地皆是。它树身乌黑，因烧火不起焰，人们使用甚少，故山中百年枯株遍野，结子累累，成熟时略一敲打就下满一地，采摘十分容易。其籽晒干碾碎，经过“风具”把碎壳扬净，留下可食部分，...
一般是秋冬季南瓜、萝卜收成，茶油上市(早米水粉随时可磨)，原料齐备。这时，人们就会想起泡油筒饼了。油筒饼制作简单：只是要特制“油筒提”三、四只，小平锅一只。锅内装茶油浅半锅。加热滚沸时，油筒提装满早米...
豆腐娘是畲家人接待宾客的首选菜。从前畲民多居山野，食盐难得，做成豆腐有困难。 扶危济贫的汤氏夫人，为解决畲民温饱，教会他们把青豆磨成浆后直接烧煮，既好吃又营养，是原汁原味的原生态食品。 畲民心怀感恩，...