将普通米粉和粳米粉按一定比例混合，后倒入适量开水在锅中慢慢熬成粘稠的面糊状。起锅揉团放在面板上，分成同样大小的粉粿胚，再压入木制头梳状的模版里做好粿胚，最后以高山萝卜丝、高山蔬菜腌制的咸菜或芝麻馅，入蒸笼蒸熟就成一道让人垂涎、美味可口的点心。竹垟畲族村民有时还会在米粉中添加适量草木碱，制成的点心就是淡黄色的，颜色诱人，吃在口中带有淡淡的草木清香，而且助消化，老幼皆宜。农历三月三是畲族村民相亲的日子，畲乡村民喜欢选择这个良成吉日娶媳嫁女，三月三头梳粿就是淳朴好客的畲族村民用来送亲家和招待亲友的节日点心，并以此表达吉祥如意的心愿。
景宁畲族自治县是全国唯一畲族自治县，也是浙江省唯一的少数民族自治县。 在畲乡，鸡，常被寓意吉祥，大家喜爱把大公鸡称为“凤鸟”。烹制“凤鸟”时，将土鸡装进陶泥烧制的大漈灌中，加入畲药黄精炖制，活血脉、强...
苦槠及一种野生树种，龙泉山区遍地皆是。它树身乌黑，因烧火不起焰，人们使用甚少，故山中百年枯株遍野，结子累累，成熟时略一敲打就下满一地，采摘十分容易。其籽晒干碾碎，经过“风具”把碎壳扬净，留下可食部分，...
山粉即由蕨根压榨后冲洗沉淀而成（如今已泛指番薯、葛龙等植物块茎的淀粉），旧社会山民常以挖蕨根洗山粉充饥。山粉果是以山粉为主制作的菜肴，做法是取自山粉若干碾细，加适量水拌和，加被揉碎的熟毛芋、豆腐、猪肉...
清明时节，龙泉百姓普遍要做蓬果、炊蓬糕。从野外摘来嫩绿的青蓬，洗净后经开水烫，清水漂，再切碎，磨成浆，加入糯米、米混合米粉，将煎成的糖油，倒入蓬浆米粉中拌均匀，稀稠适度。然后装到蒸笼里，在旺火沸水中炊...
五加皮猪脚，是问石山庄的一道招牌菜，一直以来受到广大顾客喜爱。 五加皮猪脚原材料采用农家的猪脚，与深山五加皮制作加工而成。猪脚洗净，放入开水中煮两分钟，彻底去除猪脚上的脏物和多余油脂。接着，将适量白糖...
庆元241香菇，将香菇200克洗净，泡发，过油，加入蚝油10克、味极鲜酱油10克．白糖3克、加入适量水，焖至收汁即成，味道独特，回味无穷。 为庆元最具代表性的香菇品种，菇形中等，朵型圆整，棕褐色，被有...