竹垟三月三头梳粿

将普通米粉和粳米粉按一定比例混合，后倒入适量开水在锅中慢慢熬成粘稠的面糊状。起锅揉团放在面板上，分成同样大小的粉粿胚，再压入木制头梳状的模版里做好粿胚，最后以高山萝卜丝、高山蔬菜腌制的咸菜或芝麻馅，入蒸笼蒸熟就成一道让人垂涎、美味可口的点心。竹垟畲族村民有时还会在米粉中添加适量草木碱，制成的点心就是淡黄色的，颜色诱人，吃在口中带有淡淡的草木清香，而且助消化，老幼皆宜。农历三月三是畲族村民相亲的日子，畲乡村民喜欢选择这个良成吉日娶媳嫁女，三月三头梳粿就是淳朴好客的畲族村民用来送亲家和招待亲友的节日点心，并以此表达吉祥如意的心愿。