将普通米粉和粳米粉按一定比例混合，后倒入适量开水在锅中慢慢熬成粘稠的面糊状。起锅揉团放在面板上，分成同样大小的粉粿胚，再压入木制头梳状的模版里做好粿胚，最后以高山萝卜丝、高山蔬菜腌制的咸菜或芝麻馅，入蒸笼蒸熟就成一道让人垂涎、美味可口的点心。竹垟畲族村民有时还会在米粉中添加适量草木碱，制成的点心就是淡黄色的，颜色诱人，吃在口中带有淡淡的草木清香，而且助消化，老幼皆宜。农历三月三是畲族村民相亲的日子，畲乡村民喜欢选择这个良成吉日娶媳嫁女，三月三头梳粿就是淳朴好客的畲族村民用来送亲家和招待亲友的节日点心，并以此表达吉祥如意的心愿。
芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃时再煮热加作料，为冬至、春节或平时待客食品。...
遂昌人爱吃锅是远近闻名的，甚至于接待规格可以从锅的数量来体现，风炉锅越多代表客人越尊贵。而风炉宴里最具代表的便是三层楼火锅。 “三层楼”火锅实则是早年的杀猪菜，如今已成了遂昌大小餐馆的一道...
灰碱粽在龙泉俗称灰尖粽。龙泉人制作灰碱粽，选料是及其讲究的。首先是糯米，得选用高山地区所产的本地品种。高山地区海拔高，水冷，灌浆期长。另外，高山地区气温低，病虫害少，所产糯米绿色无污染，自然是做粽子的...
面泡、山粉泡、蕃薯片、枇杷梗这几类零食，在旧时，是青田人过年必不可少的年货，也是小孩的最爱。炸好后的面泡、山粉泡、蕃薯片、枇杷梗香脆可口，放一片在嘴里便能听到“咔嚓”的响声，用瓶罐子密封保存起来能放好...
青田传统风味食品，是春节和旧时娶亲必备佳品。定亲或迎娶时，均要送给新娘家若干片糖糕，有“生女儿换糕吃”的说法。糖糕的做法是用糯米粉加红塘水拌匀后，中放一、二层猪肉、红枣、花生米、赤豆、桔子皮、桂花等辅...
糯米拌籼米，水浸透，磨水粉渍干，拌入红糖，食油蒸熟。每家除夕前制好，年初一吃糕，“糕”谐“高”，寓“年年高”。旧时春节期间糕饼店亦出售小块糯米制香糕，包以红绿纸，供春节间祭祀及分赠孩童，亦取“年年高”...