黄粿系龙泉人过春节时富有特色的食品。做法：晚粳米用山上乔灌木烧成的灰碱水浸泡一天一夜后，将米放入锅中用温火将其拌炒至半熟，然后饭甑炊熟，再以踏碓或以十数人用粿棍在石臼中舂透，有的反复做两遍，质地更好。色橙黄，浸入灰碱水中，可保持数月不变质。传说唐朝末年，黄巢起义，路经龙泉披云山，村民为慰劳义军，特制此粿，并便于将士随身携带，沿途食用。因为黄家军食用，特制成黄橙色，所以后人就称其为黄粿了。大酒店煎黄粿就是将质地上乘的黄粿切成薄片若干，放入锅中用文火慢慢煎至黄粿片表面起泡并微现焦黄，然后加盐、酱、黄酒、味精用猛火调炒，再起锅撒点葱花，色泽诱人，香气扑鼻，味道细嫩香酥，让人欲罢不能。
一种颇有特色的面粉油炸食品，因形似老鼠，故叫油老鼠。做法是将面粉搅成糊状，摊平，馅入萝卜丝或豆芽，同时拌入青葱和辣椒粉，然后将馅合拢成老鼠状，轻轻放入油锅中滚炸，当饼色现出金黄色时，即可出锅，趁热享用...
煎雀是春节中不可缺少的食品，因色红、味甜，与年糕(高)、元宝鱼(余)、长生果(花生)、红酒(久)等同属吉祥食物，所以家家户户腊月必做，过年必备。由于形状似小麻雀的身子而用油煎，所以叫做“煎雀”。 煎雀...
畲药鹅汗以老鹅为主要原料，加畲药鹅掌柴，高温久烹，蒸出鹅汗。 既保留鹅肉鲜美，一口咬去，腮颊滋养，唇齿留香，又有特殊功效，其汤色清淡，但味醇酽厚，能祛风湿、强肝脾，是民间流传的药膳美食。 相传明代进士...
早春采摘棉菜或青蓬嫩芽，用开水烫过沥干，与泡透的米或米粉一起捣揉均匀，很有韧性。用萝卜丝、春笋、豆腐、肉丁、虾皮、葱姜末等做馅，包成圆馒头状，底部贴一张柚叶，上笼蒸熟。有青蓬和柚叶的清香。清明上坟祭祖...
和菜 春节前，炒和菜 将腌萝卜、冬笋、海带、香菇、油炸豆腐、胡萝卜、生姜、大蒜苗等数十种素菜切成细丝，分别用素油炒熟，然后全部入锅稍炒拌而成。此菜色、香、味俱佳，尤其节日前多食...
香菇豆腐烫菠菱 系龙泉风味火锅，素荤均中，主料为龙泉椴木鲜香菇、盐卤豆腐和菠菜，先把豆腐、香菇放入清水锅里煮开，然后加适量油盐，喜荤者可加入瘦猪肉，菠菜可边吃边加，其特点是鲜嫩味美，香而不腻，清爽利口...